Alimentación.

Qué hartura! Qué cansancio! Qué comemos? La ONU contra la carne. Cambiar los hábitos alimentarios para luchar contra el medio ambiente. Spain is different. La ONU hace un comunicado para todos los países. La dieta mediterránea es un valor que tenemos en alza. Debemos protegerla y defenderla. Las recomendaciones médicas son las adecuadas para cada paciente. La comida de la abuela. Sí, se puede. Se compra en la tienda de bajo de casa o en el mercado. Se mira la procedencia. En España tenemos normas estrictas de sanidad que no tienen en otros países. Comer carne dos veces a la semana es recomendable si no imprescindible. Mayor frecuencia de carnes blancas, las rojas más espaciadas. Consumo de pescado tres días a la semana. Se puede comer perfectamente un huevo al día. Distribúyase como se quiera. El mito del colesterol del huevo es falso. El colesterol.alto tiene varias causas. Puede ser genético, medicamentoso o por una alimentación incorrecta con abuso de las grasas malas. El colesterol de la yema del huevo forma parte de la grasa buena. La clara és una proteína completísima. Si no tenemos los niveles de colesterol suficientes en sangre el cuerpo los fabricará. Si los niveles de colesterol en sangre son altos comprometemos el sistema cardiovascular y podemos tener problemas circulatorios por obstrucción.
Frutas y verduras, son los antioxidantes naturales. Ver su procedencia. Cada país tiene una normativa para el uso de los insecticidas. Tenemos muy buenas frutas y verduras en España.
Las ricas legumbres españolas. Tesoros nacionales junto al aceite de oliva. Rotundos garbanzos, riquísimas alubias, modestas lentejas. Nuestros guisos y cocidos son excelentes platos únicos junto a la fresca y siempre bienvenida ensalada. Lechugas jugosas, hermosos tomates, humildes y suaves pepinos que miman el intestino con esmero. Nuestras aceitunas y la chispa de los pepinillos. Rescatemos el vinagre, generoso aceite de oliva y un pellizquito de sal. La sal es necesaria para la vida. Ya la contienen los alimentos hay que ser cautos y moderados en su utilización. Sentido común. No hay alimento que engorde. Engordan las calorías que consumimos de más. Ejercicio y entrada y salida de calorías es el secreto.
La leche es fundamental para niños y ancianos, junto al omega3 del pescado azul. Recomiendo comerse las espinas de boquerones y sardinillas; aportan un calcio muy asimilable para los huesos. Es imprescindible que se haga ejercicio.para que se asiente el calcio en los huesos. Es necesaria la vitD para la asimilación del calcio. Esta vitD necesita del sol, por lo tanto nuestra ración de sol diaria. Abstenerse de las horas de máx radiación y protección adecuada.
Hidratar el cuerpo con agua. Es lo mejor para calmar la sed. Hay que huir de los refrescos y zumos azucarados, enemigos de la salud y de los dientes. Escapar de la bollería industrial, exceso de manteca y carne procesada. Disfrutamos de un gran abanico de posibilidades y recetas culinarias exquisitas.
Se puede ser racional y comprensivo con el medio.ambiente. No necesitamos atiborrarnos de comida. La gula no es buena compañera. Menos es más. Comida de calidad en plato pequeño. Es importante mirar etiquetas.
Nuestro jamón en rebanada de pan madre con su jugoso tomatito y el aceite de oliva regadito por una copa de alegre gazpacho conforma una excelente cena de verano. Bon a petit! Y no desfallezcamos. Comer es un placer. El deporte segrega dopamina con lo que nos alegra la vida y el chocolate negro nos da el aporte necesario junto con los frutos secos para que no necesitemos bebidas energéticas. Esas bebidas altas en minerales sólo para casos de diarrea o deportistas de gran esfuerzo.
Somos lo que comemos y podemos disfrutar sin hacernos daño. Cereales y harinas integrales para mantener nuestra calidad de función intestinal. Necesitamos un aporte de fibra para compensar la bipedestacion. Salud, amigos.

Claudia Ballester Grifo